卵磷脂是什么?卵磷脂……就是一种磷脂,在卵黄中含量比较高,所以称为卵磷脂。卵磷脂是细胞膜的基本成分,虽然很重要,但是现在的问题是饮食中多了点。卵磷脂是指什么【卵磷脂是指什么】“卵磷脂”由希腊文“Lek
卵磷脂是什么?
卵磷脂……就是一种磷脂,在卵黄中含量比较高,所以称为卵磷脂。
卵磷脂是细胞膜的基本成分,虽然很重要,但是现在的问题是饮食中多了点。
卵磷脂是指什么
【卵磷脂是指什么】
“卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来,意指“蛋黄”,因为卵磷脂最初是在蛋黄中被发现,一只鲜蛋黄中约含10%卵磷脂。近年来卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”,倍受社会关注,已成为保健品市场的“黄金产品”。
(一)卵磷脂与免疫力
卵磷脂是人体细胞膜的基本组成部分,细胞膜是细胞的卫士,它决定了细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂,就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。
卵磷脂更多地集中于脑及脑神经系统、血液循环系统、免疫系统、心、肝、肾等重要器官中。
(二)血管“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化。所以具有血管“清道夫”之美称。
(三)糖尿病患者的营养佳品
卵磷脂不足会使胰岛机能下降,无法分泌充分的胰岛素,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中,这是导致糖尿病的基本原因之一。
(四)合成脑神经不可缺少的物质
大脑健康是由“乙酰胆碱”等传递信息为基础。胆碱是卵磷脂的基本成份,卵磷脂充分供给人体,合成乙酰胆碱,体内乙酰胆碱的含量增加了,为大脑提供传递信息的物质就多,大脑功能就能增强。卵磷脂有助于记忆,是合成神经传达不可缺少的物质,因此,有助于提高注意力和记忆力。
(五)哪些人需要补充卵磷脂?
体内胆固醇值高,希望通过营养补充来预防动脉硬化的人群;脂肪肝患者、糖尿病患者,老年痴呆和过度肥胖的人群都需要补充卵磷脂。
卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
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