卵磷脂是什么？卵磷脂……就是一种磷脂，在卵黄中含量比较高，所以称为卵磷脂。卵磷脂是细胞膜的基本成分，虽然很重要，但是现在的问题是饮食中多了点。卵磷脂是指什么【卵磷脂是指什么】“卵磷脂”由希腊文“Lek
卵磷脂是什么？
卵磷脂……就是一种磷脂，在卵黄中含量比较高，所以称为卵磷脂。
卵磷脂是细胞膜的基本成分，虽然很重要，但是现在的问题是饮食中多了点。
卵磷脂是指什么
【卵磷脂是指什么】
“卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”，因为卵磷脂最初是在蛋黄中被发现，一只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂。近年来卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”，倍受社会关注，已成为保健品市场的“黄金产品”。
（一）卵磷脂与免疫力
卵磷脂是人体细胞膜的基本组成部分，细胞膜是细胞的卫士，它决定了细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。
卵磷脂更多地集中于脑及脑神经系统、血液循环系统、免疫系统、心、肝、肾等重要器官中。
（二）血管“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。所以具有血管“清道夫”之美称。
（三）糖尿病患者的营养佳品
卵磷脂不足会使胰岛机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。
（四）合成脑神经不可缺少的物质
大脑健康是由“乙酰胆碱”等传递信息为基础。胆碱是卵磷脂的基本成份，卵磷脂充分供给人体，合成乙酰胆碱，体内乙酰胆碱的含量增加了，为大脑提供传递信息的物质就多，大脑功能就能增强。卵磷脂有助于记忆，是合成神经传达不可缺少的物质，因此，有助于提高注意力和记忆力。
（五）哪些人需要补充卵磷脂？
体内胆固醇值高，希望通过营养补充来预防动脉硬化的人群；脂肪肝患者、糖尿病患者，老年痴呆和过度肥胖的人群都需要补充卵磷脂。
卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
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