大家好，今天来为大家解答爆米花配料这个问题的一些问题点，包括爆米花配方与比例也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录40斤大米爆米花配方老杨爆米花配方爆米花配方与比例商业爆米花的配方爆米花专用油脂配方40斤大米爆米花配方首先我们要将将大米粒洗净，挑出比较小或者坏掉的大米
大家好，今天来为大家解答爆米花配料这个问题的一些问题点，包括爆米花配方与比例也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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40斤大米爆米花配方
首先我们要将将大米粒洗净，挑出比较小或者坏掉的大米粒，然后擦干水分保持大米粒的干燥。
02
然后把炒锅用中小火加热，锅热后，往锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下。
03
搅拌过后，往里面加入一些奶油，然后盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。
04
然后盖着锅盖左右摇晃几下，使其受热均匀，感觉差不多了就在把火关掉，喜欢甜食的可以在加入一些白糖。
老杨爆米花配方
材料：
爆米花玉米50克
植物油35克
白砂糖50克
水25克
黄油15克
做法和步骤：
??首先如果买的是球形爆米花玉米，锅就要用有弧度的，平底锅爆不出球形的，因为平底锅受热面积
太大，温度不够集中。
??将植物油烧至七成热，倒入玉米粒，将玉米粒铺平，油要高过玉米粒一点点，然后翻炒一会儿，让玉米受热均匀
??等爆出两三个的时候盖上盖子，开中大火，每个十秒摇晃一次锅，以免烧焦，等到没什么声音的时候就可以开盖，再翻炒几下炒干多余水汽，最后倒入盘中，冷却待用
??然后熬焦糖，干净的锅中加入水和糖，在砂糖没有完全融化之前不要翻动，不然会反沙
??熬至浅焦糖色，加入黄油熬至焦糖色倒入爆米花翻拌均匀，当每一颗爆米花都裹上焦糖就可以出锅了
??出锅后可以用手把它们一颗颗掰开，这样冷却后就不会黏成一团?
??最后就可以边看电影边吃啦～没吃完的爆米花记得要密封保存哦～???????
爆米花配方与比例
一、普通爆玉米配比（每锅比例）：
油：50克绵白糖：100克
玉米：125克
二、各类水果味配料配比（每锅比例）：
起酥油：75克色拉油：50克
色香油：125克乙基麦芽粉：10克
玉米：125克绵白糖：100克
三、巧克力口味配比：
巧克力：75克色拉油：50克
巧克力色香油：50克玉米：125克
白砂糖：100克
商业爆米花的配方
爆米花配方原料：100g玉米粒，50g勺白砂糖，适量油，适量的奶油50g，黄油50g制作步骤：
1、先把油放入锅中预热。
2、准备好玉米粒待用。
3、待油8分热时放入两勺白糖（加入客户喜欢吃的奶油，比如要巧克力口味就加入4片巧克力）。
4、快速搅拌白糖，使白糖融化。5、然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音。
6、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，上下抖动几下，充分晾凉，即可。
爆米花专用油脂配方
答；自制爆米花用什么油〔玉米油〕。
食材
爆米花专用玉米粒：100g
黄油：20g
白糖：40g
配料
玉米油
制作步骤
-Step1-
锅内放入1勺玉米油烧至6成热，放入爆米花专用玉米粒开中小火加热，慢慢的会看到玉米开始爆裂盖上锅盖，转小火加热让玉米在锅中疯狂爆裂，锅中停止爆裂时打开锅盖，爆米花就爆好了；
-Step2-
另起一锅，放入少许清水，放入40g白糖小火炒化，糖水炒化后不要搅动，等到糖水的气泡从小变大放入20g黄油用锅铲炒化迅速倒入爆米花，用锅铲拌匀让爆米花均匀的裹上糖水和黄油，就可以关火了；
关于爆米花配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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