大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大头菜咸菜，大头菜咸菜做法是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录大头菜咸菜做法是什么大头菜咸菜的腌制方法王刚大头菜根咸菜做法大头菜咸菜怎么做又脆有能放很久自贡大头菜咸菜的腌制方法大头菜咸菜做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大头菜咸菜，大头菜咸菜做法是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
大头菜咸菜做法是什么
1、食材：大头菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量。
2、大头菜撕成小块，葱切小段，将大头菜和葱段放入容器内。
3、放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀。
4、倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀。
5、在密封的容器里腌制15天即可。
大头菜咸菜的腌制方法王刚
准备食材：大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。
1，首先把大头菜清洗干净，沥干水分备用。
2，切成条，是的粗条，加入盐混合均匀，腌制一个小时以上。
3，拿一空盆，放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。
4，然后把腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分。
5，然后把调料加入进去。
6，搅拌均匀，放到罐子里密封保存，20天后就可以食用了。
大头菜根咸菜做法
用料
大头菜1个
酱油2小碗
姜7—8片
蒜1头
葱3小颗
八角3个
花椒、麻椒各一小芍
盐5小芍
芹菜1根
青椒1个
红彩椒1个
糖少许
步骤1
先把大头菜中间切开，然后把中间的硬心去掉不要，把大头菜用手撕成小块清洗，芹菜洗净切小段，青、红椒切小块，所有食材放到盆里撒上盐，腌制半小时。
步骤2
锅内倒入玉米油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角，炒香后倒入生抽，少加点糖，烧开后凉凉。
步骤3
腌制好的食材用手把水份篆干，放入无水的玻璃罐里，把酱油料倒入玻璃罐中，封好放入冰箱，第二天就可以吃啦，
大头菜咸菜怎么做又脆有能放很久
先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料（一般就间辣椒粉花椒粉还有盐什么的）因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。
抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了
自贡大头菜咸菜的腌制方法
食材明细：大头菜，葱姜蒜等
1、大头菜，洗干净；
2、用手撕开，成为块；
3、加盐，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
咸菜的腌制方法
1、首先选择好的青菜头，选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。
2、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气，每天都要加压排气。腌制时间为72小时，除去其中的苦水。
3、翻缸。
4、淘洗。
5、压榨。
6、拌料。下榨的菜头必须晾干表面水分，避免稀湖。一般是100公斤菜头配辣椒面1.2公斤，混合香料粉0.2公斤，花椒0.4公斤，食盐5公斤。
7、装坛，封口。
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