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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于大头菜咸菜,大头菜咸菜做法是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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大头菜咸菜做法是什么
1、食材:大头菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量。
2、大头菜撕成小块,葱切小段,将大头菜和葱段放入容器内。
3、放入适量的细盐拌匀,放入适量白糖拌匀。
4、倒入适量的醋拌匀,再放入味精调味,再放入香油将其拌匀。
5、在密封的容器里腌制15天即可。
大头菜咸菜的腌制方法王刚
准备食材:大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。
1,首先把大头菜清洗干净,沥干水分备用。
2,切成条,是的粗条,加入盐混合均匀,腌制一个小时以上。
3,拿一空盆,放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖,搅拌均匀。
4,然后把腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分。
5,然后把调料加入进去。
6,搅拌均匀,放到罐子里密封保存,20天后就可以食用了。
大头菜根咸菜做法
用料
大头菜1个
酱油2小碗
姜7—8片
蒜1头
葱3小颗
八角3个
花椒、麻椒各一小芍
盐5小芍
芹菜1根
青椒1个
红彩椒1个
糖少许
步骤1
先把大头菜中间切开,然后把中间的硬心去掉不要,把大头菜用手撕成小块清洗,芹菜洗净切小段,青、红椒切小块,所有食材放到盆里撒上盐,腌制半小时。
步骤2
锅内倒入玉米油,加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角,炒香后倒入生抽,少加点糖,烧开后凉凉。
步骤3
腌制好的食材用手把水份篆干,放入无水的玻璃罐里,把酱油料倒入玻璃罐中,封好放入冰箱,第二天就可以吃啦,
大头菜咸菜怎么做又脆有能放很久
先要将大头菜自然吹干(看到大头菜的皮起皱了就差不多),然后用刀把大头菜对半切开,注意不要切断了,然后在两边用刀划成一道一道的,在抹上事先配好的调料(一般就间辣椒粉花椒粉还有盐什么的)因为是做咸菜,所以盐要稍多一些,味精也可以适量的放一点,因为多了不健康。
抹好以后在将大头菜合拢,然后放到一个密封的罐子里,等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了
自贡大头菜咸菜的腌制方法
食材明细:大头菜,葱姜蒜等
1、大头菜,洗干净;
2、用手撕开,成为块;
3、加盐,用力揉搓;
4、放置半天,把水倒出;
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
咸菜的腌制方法
1、首先选择好的青菜头,选择好后串菜,风干。风干到含40%左右的水分。
2、剥皮去根,头腌。头腌的比列为,每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气,每天都要加压排气。腌制时间为72小时,除去其中的苦水。
3、翻缸。
4、淘洗。
5、压榨。
6、拌料。下榨的菜头必须晾干表面水分,避免稀湖。一般是100公斤菜头配辣椒面1.2公斤,混合香料粉0.2公斤,花椒0.4公斤,食盐5公斤。
7、装坛,封口。
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