其实鲍鱼汁捞饭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲍鱼捞饭汁的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲍鱼汁捞饭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录请厨艺高手教下怎么弄捞饭汁鲍鱼捞饭
其实鲍鱼汁捞饭的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲍鱼捞饭汁的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲍鱼汁捞饭的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
请厨艺高手教下怎么弄捞饭汁
主料：海参，西兰花，胡萝卜，蚝油，海鲜酱油，鲍鱼汁，水淀粉，米饭
海参捞饭的做法步骤：
1.捞汁：
锅热加少量油，葱蒜爆锅，加海鲜酱油两勺，（羹匙）（东古一品鲜，海天酱油都行）。
加蚝油一勺，加鲍鱼汁两勺，加开水适量，烧开放入发好的海参（或即食海参）。
小火煮五分钟，倒入水淀粉勾芡，小火收粘稠即可。
西兰花和胡萝卜事先用水焯熟，摆在盘子里就中了。
鲍鱼捞饭怎么做
鲍鱼捞饭做法如下
原料：鲍鱼、米饭、油菜、香菇、姜、鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、淀粉、油。
做法步骤：
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第1步、预先煮好1碗量的白米饭。
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第2步、将鲍鱼洗净后，去除内脏部分，切花刀备用。
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第3步、将油菜、香菇洗净，姜切沫，香菇打上花刀备用。
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第4步、架锅烧水，加入一小勺盐和少许香油，将香菇和油菜焯盐水后过凉备用。
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第5步、在汆烫蔬菜的开水里加一勺料酒，放入清洗好的鲍鱼，根据鲍鱼大小汆烫1分钟左右后捞出。
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第6步、另起锅倒油，加入姜末爆香至微微焦黄。
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第7步、加入蚝油、鲍鱼汁、一小勺料酒和适量白糖，加入水和淀粉，一边加热一边搅拌均匀，勾芡出想要达到的粘稠度即可，需要自行考量和控制。
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第8步、汤汁粘稠后放入先前汆烫好的鲍鱼和香菇，再稍微煮2-3分钟。
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第9步、最后一步！将煮好的小碗米饭倒扣在盘子上，摆上鲍鱼、香菇、油菜，最后将汤汁直接浇在鲍鱼和配菜上即可。
评论
鲍鱼捞饭怎么做好吃_鲍鱼捞饭的家常做法
主料：鲍鱼(两个)，米饭辅料：香菇(两朵)，油菜(三棵)，胡萝卜(适量)
1，鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒
2，少许橄榄油，爆香葱姜（我有点放多了）
3，放参鲍汁，我用的是小包装，两包，颜色浅的是参鲍汁，颜色深的是蚝油
4，少放点糖，生抽提味
5，放入小鲍鱼，小火煨熟
6，青菜洗净下锅焯水，盛出备用
7，米饭扣在盘子里，摆盘，浇汁，撒上黑芝麻即可，简单易做，味道不一般
如何做鲍鱼捞饭
材料：六头澳鲍一只，西兰花30g，丝苗米饭20g，冬瓜20g，秘制鲍汁50g
做法：
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁
鲍鱼捞饭汁的正宗做法
鲍鱼捞饭汁正宗做法如下
1、鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒;
2、少许橄榄油，爆香葱姜;
3、放鲍汁，有骨头汤或肉汤放点最好；
4、少放点糖，生抽提味;
5、放入小鲍鱼，小火煨熟;
6、青菜洗净下锅焯水，盛出备用;
7、米饭扣在盘子里，摆盘，浇汁，撒上黑芝麻即可，简单易做，味道鲜美浓滑。
好了，关于鲍鱼汁捞饭和鲍鱼捞饭汁的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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