其实鲍鱼汁捞饭的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解鲍鱼捞饭汁的正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享鲍鱼汁捞饭的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!本文目录请厨艺高手教下怎么弄捞饭汁鲍鱼捞饭
其实鲍鱼汁捞饭的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解鲍鱼捞饭汁的正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享鲍鱼汁捞饭的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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请厨艺高手教下怎么弄捞饭汁
主料:海参,西兰花,胡萝卜,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,水淀粉,米饭
海参捞饭的做法步骤:
1.捞汁:
锅热加少量油,葱蒜爆锅,加海鲜酱油两勺,(羹匙)(东古一品鲜,海天酱油都行)。
加蚝油一勺,加鲍鱼汁两勺,加开水适量,烧开放入发好的海参(或即食海参)。
小火煮五分钟,倒入水淀粉勾芡,小火收粘稠即可。
西兰花和胡萝卜事先用水焯熟,摆在盘子里就中了。
鲍鱼捞饭怎么做
鲍鱼捞饭做法如下
原料:鲍鱼、米饭、油菜、香菇、姜、鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、淀粉、油。
做法步骤:
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第1步、预先煮好1碗量的白米饭。
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第2步、将鲍鱼洗净后,去除内脏部分,切花刀备用。
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第3步、将油菜、香菇洗净,姜切沫,香菇打上花刀备用。
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第4步、架锅烧水,加入一小勺盐和少许香油,将香菇和油菜焯盐水后过凉备用。
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第5步、在汆烫蔬菜的开水里加一勺料酒,放入清洗好的鲍鱼,根据鲍鱼大小汆烫1分钟左右后捞出。
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第6步、另起锅倒油,加入姜末爆香至微微焦黄。
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第7步、加入蚝油、鲍鱼汁、一小勺料酒和适量白糖,加入水和淀粉,一边加热一边搅拌均匀,勾芡出想要达到的粘稠度即可,需要自行考量和控制。
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第8步、汤汁粘稠后放入先前汆烫好的鲍鱼和香菇,再稍微煮2-3分钟。
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第9步、最后一步!将煮好的小碗米饭倒扣在盘子上,摆上鲍鱼、香菇、油菜,最后将汤汁直接浇在鲍鱼和配菜上即可。
评论
鲍鱼捞饭怎么做好吃_鲍鱼捞饭的家常做法
主料:鲍鱼(两个),米饭辅料:香菇(两朵),油菜(三棵),胡萝卜(适量)
1,鲍鱼收拾干净,打花刀,容易进味,葱姜切粒
2,少许橄榄油,爆香葱姜(我有点放多了)
3,放参鲍汁,我用的是小包装,两包,颜色浅的是参鲍汁,颜色深的是蚝油
4,少放点糖,生抽提味
5,放入小鲍鱼,小火煨熟
6,青菜洗净下锅焯水,盛出备用
7,米饭扣在盘子里,摆盘,浇汁,撒上黑芝麻即可,简单易做,味道不一般
如何做鲍鱼捞饭
材料:六头澳鲍一只,西兰花30g,丝苗米饭20g,冬瓜20g,秘制鲍汁50g
做法:
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁
鲍鱼捞饭汁的正宗做法
鲍鱼捞饭汁正宗做法如下
1、鲍鱼收拾干净,打花刀,容易进味,葱姜切粒;
2、少许橄榄油,爆香葱姜;
3、放鲍汁,有骨头汤或肉汤放点最好;
4、少放点糖,生抽提味;
5、放入小鲍鱼,小火煨熟;
6、青菜洗净下锅焯水,盛出备用;
7、米饭扣在盘子里,摆盘,浇汁,撒上黑芝麻即可,简单易做,味道鲜美浓滑。
好了,关于鲍鱼汁捞饭和鲍鱼捞饭汁的正宗做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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