大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藕变黑了还能吃吗，藕放的时间长了为什么会变黑，还可以吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录莲藕发紫能吃吗藕变紫了还能吃吗为什么三月份的藕炒出来变黑莲藕买回来放了好多天了，削皮后里面有的地方黑黑的，还有很多棕色的点点，可是
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藕变黑了还能吃吗，藕放的时间长了为什么会变黑，还可以吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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莲藕发紫能吃吗
1不能吃。
2藕片变成紫色可能是因为长时间曝晒或者长时间放置导致的色素沉淀或氧化反应，或是因为藕片遭受了农药或其他化学物质的污染，会导致其中的营养价值下降或有害物质增加，因此不能食用。3如果想要吃藕片，应该选择新鲜的、颜色正常的藕片，做好清洗工作，烹饪时不要使其长时间接触空气。同时，建议购买有机藕或无公害藕，以保证藕片的安全和营养价值。
藕变紫了还能吃吗
1不建议食用2藕片变紫的原因可能是因为藕片已经过期或者受到了氧化等影响，此时藕片的质量已经降低，内部可能存在的有害物质也会增加，因此不建议食用。
3如果藕片保存得当，没有发生质量问题，是不会变成紫色的，所以在购买和保存藕片时要注意，避免食用不安全的藕片。
为什么三月份的藕炒出来变黑
三月份藕炒出来会变黑是因为藕的生长季节在夏秋季，而三月份藕质地还不够韧性，易被炒煮出水分，导致外表变黑。如果你要在三月份烹饪藕类食物，可以选择先将藕泡水后再炒，或者用酸汤代替水煮藕片，可以避免色泽变黑的问题，同时还能保留藕的风味和营养。
莲藕买回来放了好多天了，削皮后里面有的地方黑黑的，还有很多棕色的点点，可是没有异味。能吃吗
变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。分析：莲藕会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。
铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。
莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这是蓝黑墨水的主要成分。
放在菜篮中的莲藕会变黑是因为莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶(PPO)的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。
实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。所以变黑可以吃，没坏就行，只是不新鲜。
藕放的时间长了为什么会变黑，还可以吃吗
感谢邀请！藕本身含有一种化学物质叫做单宁，切开放久后单宁中的一些物质和空气中的氧产生反应后颜色就变了，其实就是氧化变色的结果。变黑后的藕只要时间不是很长，没有变质的话是可以吃的，只要不影响您的食欲。但是我们在切藕后最好是放到水里浸泡，让其和空气隔绝开来，这样可以防止藕变色。切开的藕应该尽快烹制食用。
关于藕变黑了还能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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