本篇文章给大家谈谈蛋糕蛋糕蛋糕，以及生日蛋糕有多少种类有何推荐对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录天使蛋糕，海绵蛋糕，戚风蛋糕这三种蛋糕胚有什么不同制作蛋糕的步骤有什么你觉得过生日不要蛋糕可以吗生日蛋糕有多少种类有何推荐什么是法式蛋糕，什么是欧式蛋糕天使蛋糕，
本篇文章给大家谈谈蛋糕蛋糕蛋糕，以及生日蛋糕有多少种类有何推荐对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
天使蛋糕，海绵蛋糕，戚风蛋糕这三种蛋糕胚有什么不同
戚风、海绵、天使蛋糕的区别
蛋糕有分很多种，而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕。这三种蛋糕最本质的区别不在原料上，而是在制作工艺上。
戚风蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，然后再混合而成。
分蛋打发，是指蛋清与蛋黄分别搅打，待打发后，再合为一体的方法。
分蛋打发，蛋清的打发首先要保证容器需要无水无油，它有两种状态，湿性发泡和干性发泡。
湿性发泡：蛋清打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡：蛋清打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
海绵蛋糕：最传统的蛋糕，将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中，进行全蛋打发。打发后，加入油脂和粉类、糖制作而成。
全蛋打发，是指蛋清、蛋黄与砂糖一起搅打的方法。
全蛋打发，一般是要隔热水打发。全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。
天使蛋糕：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，只用蛋清进行打发，舍弃了蛋黄。再加入面粉、糖制作而成。
蛋清的打发首先要保证容器需要无水无油，它有两种状态，湿性发泡和干性发泡。
制作蛋糕的步骤有什么
你好，我是日日食记，很高兴能回答你的问题。
蛋糕是西点中的经典，在外形上虽没有面包那般多变，但是在材料上更下功夫，经过对用料和工艺的雕琢，延伸出丰富的种类，可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕和混合型蛋糕四种。
面糊类蛋糕的油脂总量较高，可达60%，常见的有重油蛋糕等；乳沫类蛋糕的主要原料为鸡蛋，少固体油脂，常见的有天使蛋糕、海绵蛋糕等；戚风类蛋糕主要指的就是戚风一类的蛋糕；混合型蛋糕通常指同时使用两种特色的蛋糕，常见的有乳酪蛋糕等。就市面上常见的蛋糕配方和过程介绍几种。
无水蛋糕:鸡蛋1000克，砂糖650克，盐5克，牛奶300克，全部加在一起中速打发后，加入低粉800克，泡打粉5克，sp70克，香粉5克，快速打发后再加入色拉油80克，慢速拌匀即可，上火220，下火210烤熟。
香蕉蛋糕:鸡蛋1750克，香蕉900克，白糖1250克，盐10克，以上全部加在一起中速打散，再快速打至糖化后加入面粉1600克，吉士粉15克，sp50克高速打发即可，上火265，下火270烤熟。
蜂蜜脆皮蛋糕:鸡蛋1750克，牛奶600克，白糖1100克，水1000克，蜂蜜50克，以上全部加在一起先低速搅拌2分钟，再高速打发后加入面粉1150克，sp50克后搅拌均匀即可，上火220,下火190烤熟。
简单介绍以上几种，谢谢！
你觉得过生日不要蛋糕可以吗
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2020年08月12日
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过生日要不要蛋糕，这个可以根据不同的人、不同的事来决定，不能一概而论。
比如说，给老人过生日，图个喜庆，图个热闹，图个好的寓意，可以买个蛋糕。毕竟老人家是那个艰苦时代过来的人，有的条件不太好的，可能一辈子还没有吃过蛋糕。有的有条件的，已经习惯了俭省节约，也可能不主张铺张浪费，舍不得买。这个时候，你就可以给他买一个寿桃蛋糕，祝他健康长寿！也能表达你的一片孝心！
再比如说，给小孩子过生日，小孩子本来就喜欢吃甜食，就像蛋糕之类的食品，他们都特别爱吃。大人可以给孩子买一个蛋糕，许许愿、吹吹蜡烛、唱唱生日快乐歌，这样不但丰富了孩子的生活，而且还愉悦了他们的心情，一举两得的事儿，何乐而不为呢？
可是，我觉得像有些人过生日，他就不用买蛋糕了。因为他们把买来的蛋糕根本就不吃，都相互涂抹在脸上、身上，弄得满身都是，以为这样大家都开心了吗？我反而觉得这样并不好，因为你弄完以后还要洗脸、洗衣服，这都不说，你不觉得这样会很浪费吗？
其实，我是从来都不过生日的，我觉得儿的生日就是妈的苦难日！生孩子其实就是进了一趟鬼门关，有多少母亲为了生孩子甚至牺牲了自己的生命！蛋糕我也是不吃的，因为我根本就不喜欢吃！
我是褒河风，以上是我个人的一些看法，如果喜欢就点点关注，如果有不同意见或者建议，请在下方评论留言，谢谢大家！
生日蛋糕有多少种类有何推荐
生日蛋糕我的要求是要小的，(因为蛋糕是高热高糖高脂肪)少食为佳，有这意思就行了。
奶油一定要真奶油。
到知名的蛋糕店去订。
什么是法式蛋糕，什么是欧式蛋糕
你好，很开心回答你的问题。
我从事甜点这块很多年了，比较了解蛋糕制作这块，也曾经学过法式蛋糕和欧式蛋糕，希望能对你有帮助，多帮我点赞哦，谢谢。
法式蛋糕有别于欧式蛋糕，其配料和工艺尤其独特的方面。而且蛋糕的名字并不是根据原料起名。如，napoleon,bavarin,feuilledeautomne,opera都是著名的法式蛋糕。在国内蛋糕都以原料起名，而且都加入色素，看似五颜六色，其实做得很低档。高档蛋糕要符合3点：1，原料要天然不可使用人造黄油，鲜奶油，以及奶精等。2，蛋糕主要颜色不应超过3种，fruitflan,fruitcake除外。3，装饰以巧克力，糖艺，或是少量水果点缀，要做到有趣而不幼稚，高贵而不牵强，抽象而又大众化。总之要简单而美观。
欧式蛋糕源于欧洲国家，相传当地人们很喜欢吃甜品，如面包,小西点,蛋糕等·所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品，可见那里的甜点技艺已是非常之普及·因为他们没有接受过正式的技能培训，所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作，制作工艺以手拉坯，刮，抹，压等形式在坯子上作造型。
法式海绵蛋糕是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。
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