本篇文章给大家谈谈皮冻怎么做,以及皮冻正确做法、对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。本文目录怎样做皮冻皮冻怎么熬制皮冻正确的做法皮冻的
本篇文章给大家谈谈皮冻怎么做,以及皮冻正确做法、对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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怎样做皮冻
猪皮冻是一种很好的养生食品,自己在家制作,既安全又放心;猪皮冻又是一种老少皆宜的食品,适合全家食用。
食材
猪皮500克
水1000ml
姜片5-6片
桂皮一小块
香叶4片
料酒15ml
蒜30克
生抽15ml
醋10ml
香油5ml
水15ml
方法/步骤
1、肉皮的简单处理。烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净。
2、切肉皮。将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。
3、用高压锅压15-20分钟。将切好的肉皮,姜片,香叶,桂皮放入高压锅内,添上水,水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高压锅的二分之一处。
4、猪皮冻最后成型。将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉,然后再放入冰箱里半天到一天的时间,就可以食用了。
5、蒜酱制法。大蒜用压蒜器压成泥,加入生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml,拌匀即可。
6、冻制作完成,蒜酱也制作完成。将皮冻切块,淋上蒜酱,就可以食用了,是不是很养生很方便很美味呢?
注意事项
如果觉得肉皮不好切,可以先把肉皮整张丢入高压锅内,压个10分钟,再拿出来就比较好切。
肉皮上毛多的话可以用火燎一下,去除毛根。
皮冻怎么熬制
做法如下:
准备材料:猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
一、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段
二、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫
三、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟
四、倒入模具,倒入汤汁
五、冰箱冷冻12小时成型
六、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀
七、猪皮冻切片即可食用。
皮冻正确的做法
原料:猪皮(500g),葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,酱油适量
方法/步骤
1、把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状,用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
4、大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火。
5、把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了。
6、冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒。
皮冻的熬制方法
准备材料:猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
一、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段
二、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫
三、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟
四、倒入模具,倒入汤汁
五、冰箱冷冻12小时成型
六、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀
七、猪皮冻切片即可食用。
皮冻正确做法、
原料:猪皮(500g),葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,酱油适量
方法/步骤
1、把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状,用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
4、大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火。
5、把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了。
6、冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒。
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