蒸包子要多长时间，包子的醒发时间是多久怎么做更好吃

大家好，今天给各位分享蒸包子要多长时间的一些知识，其中也会对包子的醒发时间是多久怎么做更好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 包子的醒发时间是多久怎么做更好吃
2. 发霉需要多长时间
3. 蒸饭要蒸多久好吃
4. 土豆包子怎么做
5. 韭菜包子蒸多长时间

包子的醒发时间是多久怎么做更好吃

谢谢邀请，刚刚写了一篇有关包子的美食制作，这里再重复一下吧。

包子每个人都吃过，有浑馅的包子也有素馅的包子，都是用面把所调的馅料包起来，然后通过蒸制而成。包子也是我们家里大人小孩最爱吃的美食，每个月都要做几次，每次吃每次都不觉得腻，越吃越想吃，咬在嘴里食材背身散发的香味，加上松软的包子皮，别提有多美味了。包子是我们中国传统小吃，可以说家家户户时不时的都会制作一笼美味的包子吃。包子也是大家公认的最喜爱美食之一。制作步骤相对比较繁杂，所以大多数年轻人都喜欢从外面买回来吃，小编始终这么认为，外面买来的熟食毕竟卫生条件不达标，电视报道有些食堂或者饭店时不时会报道出卫生食品事故，所以我认为能在家自己做美食，尽量不要出去买着吃。小编也在饭店干过工作，这里也不能过多的抨击饭店环境卫生条件，所以提倡养成家庭饮食的好习惯。

包子确实是比较美味的一种中国传统小吃，自古就有制作包子的工艺。包子也涉及到大江南北，无论南方还是北方，都有吃包子的习惯。因饮食习惯的不同，口味也略有差别，制作方法也略有不同。而且也涌现出特别多的以包子为主打的饭店，天津的包子最为有名，包子店铺也是特别的多，老百姓也特别的喜欢这一口，每次路过的时候总能看到包子店铺里站满了排队买包子的顾客，生意也是特别的好。

以前在家里刚学做包子的时候，做出的包子不是面没有发起来，就是蒸好的包子开盖的时候面就塌了下来。吃到嘴里没有包子面皮的松软的口感。后来饭店里工作的时候，和一位老师傅的交流，掌握了蒸包子关键几点，才知道任何行业做任何事情都是有经验可谈的。只要掌握了几个关键点就能做出皮薄馅多、汤汁味美的包子来。

1.首先是和面发面环节。和面比例是关键，一般500克面粉放入4克发酵粉2克的泡打粉，和面的时候要用30℃的温水和面，水要一点一点的加入，加水的过程中用手不断的搅动面粉，使面粉成絮状，再揉搓成光滑的面团。发酵粉用温水化开，注意水温不要太高，水温不要太低，太高或者太低都能导致发面效果不理想。

2.醒面的环节也非常的重要。醒面的时候要把和好的面放置在窗户边有太阳光的地方最好，盖紧盖子或者在面盆上覆盖一层保鲜膜，一般醒面2个小时发面至2倍大就好了。冬天天冷相应的醒面时间长。醒面加保鲜膜或者盖紧盖子放在太阳下，这是醒面的关键。

3.醒好的面呈蜂窝状，揉搓好的面团切成相同的小挤子，然后把小剂子揉搓上劲后摊平，用擀面杖擀成大小相同的包子皮，就可以包包子了。

4.小编其实喜欢吃皮厚一点的包子，吃起来口感更好。包好的包子，不要马上放入蒸锅内蒸至，这是包包子的又一关键环节。包好的包子盖上纱布，让包子进行第二次醒发，这样包出来的包子不塌皮，口感更软糯。

5.下一环节就是蒸包子啦，蒸包子时间一点要掌握好，一般素包子15分钟，肉包子20分钟就熟了。笼屉布要提前刷层油，防止沾笼屉布。包子蒸好关火后，不要及时开盖，要等待几分钟后，再开盖，这也是关键环节。

蒸包子的时候小编给您总结几点，掌握这几点在家也能蒸出汤汁味美的包子来。

1.和面的比例要掌握好，用温水和面，用水把面搅拌成棉絮状，再揉搓面团。

2.醒面要注意在光足温暖的环境下醒面，冬天醒面时间加长。

3.包子包好后，不要立即放入蒸锅，要进行二次醒发，包子才蓬松不塌。

4.蒸好的包子不要及时开盖，等待几分钟，泄气候再开盖。

发霉需要多长时间

答：发霉需要7天

大概7天。让豆腐发霉的时候,都是用稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被之类的东西,一般到一个星期左右,霉就长出来了。

霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

蒸饭要蒸多久好吃

蒸生米饭至少要半个小时，如果是使用电饭锅的话，则需要二十分钟左右。

蒸米饭需要的时间：

1.蒸生米饭至少要半个小时，用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试锅底的饭，因为这种方法蒸饭，饭是从上面开始熟到下面。

2.建议15~20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行。或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖就可以。

3.蒸米饭还是要看使用什么工具的，如果是用微波炉来蒸米饭的话，一般需要十五分钟就可以了，这样米饭才能彻底被蒸熟。

4.如果是使用电饭锅的话，那么则需要二十分钟左右，而且不用管，米饭熟了就会自动关闭，特别方便。

5.如果是用普通的蒸锅放水蒸的话，那么时间可能需要久一些，一般都需要半个小时，但是时间虽然久，味道比其他的方式要好很多，特别香。

微波炉蒸米饭注意

1、最好用微波专用的饭煲；

2、提前浸泡生米20分钟；

3、高火转中火前等待几分钟；

4、做好后不要马上取出，放在微波炉里闷上十分钟。

怎么蒸米饭才好吃：

1.洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2.泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3.米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4.增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

土豆包子怎么做

你好，我是小向，很高兴回答你这个问题

首先，我们做包子

第一步肯定是和面，

一斤面粉，5克酵母粉温水化开，250克清水，一起和成柔软的面团，放一旁发酵成两倍大！

第二部我们准备馅料：今天我们说素包子，土豆擦成细丝，过一次水，洗净表面淀粉，然后横切成短节，这一步是方便等会包包子。

土豆丝里面放葱花，辣椒粉，然后热油泼上去，热油泼了会特别香！

然后调味，加盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒粉拌匀，放置片刻，等待土豆变软。

然后面团揉搓排气，分成小剂子，大小可以按自己喜好，擀成皮，放上土豆丝，包成包子放笼屉！

大火转中小火，蒸15分钟就熟了

接下来就可以享受美味了！

韭菜包子蒸多长时间

韭菜包子蒸多长时间？韭菜馅要怎么调才不会变色？包子皮要怎么做才松软好吃？蒸好的包子如何才不塌陷不回缩？所有问题一次说清楚。

韭菜包子馅料鲜美，皮松软，咬上一口，在白色包子皮的衬托下，韭菜格外的翠绿，鸡蛋格外的金黄，在这种视觉的冲击下，越吃越香，越吃越好吃。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

但是很多人自己在家做包子的时候总是差强人意，要不是包子皮不松软，要不就是韭菜馅不绿，颜色不好看，所以就把所有问题归咎在蒸制的时间上，其实这都是错误的想法。下面我们就把韭菜包子从和面、调馅到蒸制做一个详细的讲解，为了更能说清楚，我把整个制作过程拆分成3个部分，这样我讲得更详细，你也有更容易明白。

1、韭菜鸡蛋包子馅的调制方法：

【主料】：韭菜500克、鸡蛋5个。

【调料】：猪油、料油、色拉油、盐、鸡精、生抽、十三香、料油、小苏打。

【烹饪方法】：

1、韭菜清洗干净后一定要控水，要把表面的水分完全晾干，我们在切韭菜的时候尽量把韭菜切碎一些，大概切成0.3-0.5厘米左右的段，因为切好的韭菜会比较硬，切太长了就很容易把包子皮撑破，还有韭菜根部的位置会比较老，所以我们要切去一小节不要。韭菜切好后先放入一个大盘中备用。

2、把鸡蛋打入碗中，然后把鸡蛋充分打散。接着热锅后加入少量的色拉油，然后倒入打散的鸡蛋，因为我们不需要炒出来的鸡蛋有什么形状，所以鸡蛋下锅后可以用勺子不停地搅拌，这样鸡蛋就能受热更均匀，把鸡蛋炒散，炒碎，我们可以把鸡蛋炒得老一些，这样吃起来才香，当然这可以工具自己喜欢的口感来决定老嫩程度。一直把鸡蛋炒到稍微有点焦黄的时候就可以倒出放案板上，然后用刀再稍微切碎些。

3、往韭菜中加入1克小苏打，小苏打可以起到中和酸碱的作用，这样可以让韭菜保存绿色不变，而且会变得更加翠绿。接着往盘中加入料油20克（没有料油的可以用芝麻香油或者花生油来代替），我们还可以加入30克猪油进去，猪油也可以起到增香的作用，而且猪油遇冷会凝固，这样我们在包子的时候会更好操作。接着我们搅拌均匀，让油把韭菜给包裹起来，这样就可以锁住韭菜的水分，也就是说韭菜就不会出水了。

4、把油、小苏打和韭菜搅拌均匀后，我们就可以把炒好的鸡蛋倒进大盘中，注意，这个时候的鸡蛋一定是完全冷却的，如果鸡蛋没有晾凉，韭菜遇热就会出水。所以鸡蛋可以提前炒好，这样才会有足够的时间来冷却。接着就可以进行调味了，加入6克盐，3克鸡精、2克十三香，5克生抽，然后搅拌均匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。这样韭菜鸡蛋馅的包子馅就调制完毕。

2、雪白、松软包子皮的制作方法：

【主料】：中筋面粉1000克、

【配料】：酵母粉10克、泡打粉10克、猪油20克、白糖20克、温水520克。

【烹饪方法】：

1、把中筋面粉倒入大盘中，然后加入泡打粉和猪油先搅拌均匀，接着用温水把白糖和酵母粉化开，化开后分次倒入面粉中，边倒边搅拌，把面粉搅拌成无干粉状的面絮状态，然后就可以把面絮揣成面团，揣成团后再把面团揉光滑，然后用盘子盖起来醒面20分钟（这个时间只能做参考，因为不同的温度和不同的酵母都会有偏差）。

2、面团醒发好后，我们可以用刀划上一刀打开来看一下，醒发效果刚好的状态应该是里面有比小米粒还要稍微小一点的蜂窝状，我们醒面的时间不宜太久，太久就会出现醒发过头，从而导致容易出现塌陷和回缩。醒发好的面团我们再次把它揉光排气，这次揉面一定要揉光滑，面团揉得越光滑，蒸出来的保证就会越白。

3、揉光滑后再把面团揉成长条，然后再揪成大小45克左右的面剂子。用手掌把面剂子压扁后再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片，这样我们的包子皮就擀制好了。接下来就可以包制和蒸制了。

技术要点，个人建议：

1、建议夏天用15-20度的温水，冬天用35-38度的温水，这样才可以达到最佳的发酵效果。

2、面粉中加少量的猪油进去，可以让做出来的包子表皮更加雪白、更光滑、口感更宣软，而且就算包子凉了之后不容易发干、发硬。

3、韭菜包子蒸多长时间：

【主料】：包子皮、韭菜鸡蛋馅料。

【烹饪方法】：

1、包子皮擀好后就可以开始包制了。包子皮上填上馅料后，右手捏左手转，打完褶子后再收口，大包子一般打18-25个褶就可以，这样我们的包子就包好了。包子包好后放入蒸笼中进行2次醒发，我们在放包子生坯的时候一定要有间隔，因为包子二次醒发后体积会变大，所以一定要有预留的空间。否则醒发后的包子就全部挤在一起就不成型了。

2、把包子放在比较暖和的地方进行二次醒发，当看到包子生坯明显变大，用手指轻轻按一下包子皮，它能马上恢复到原来的状态，这就说明二次醒发好了，等蒸锅水开上汽后，我们就可以把蒸笼放上蒸锅开始蒸，开大火看到蒸笼上汽后开始计时12分钟就可以出锅了。

技术要点，个人建议：

1、做好的包子生坯为什么要二次醒发呢？这是因为，我们在第一次醒发后我们把面揉光滑了，把里面的空气也给排出去了，所以我们要再次让酵母菌和氧气产生均匀的气孔，这样蒸出来的包子才更理想。

2、蒸包子一定要大火，锅中的水也要多一些，这样产生的蒸汽就足，蒸出来的包子才蓬松暄软好吃。

3、包子不宜蒸太久，否则包子皮容易发黄，这是因为面粉中含有麦芽糖的成份，所以蒸的时间太久的话它就会产生焦糖化反应，这样包子就会发黄。

结语：

小小的包子虽简单但是从包子皮到包子馅都需要一定的技巧才行，有了技巧那做出来的包子不仅好看还一定好吃。先收藏吧，以后一定用得上的。

看到这里，相信你也对于韭菜包子蒸多长时间有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

好了，关于蒸包子要多长时间和包子的醒发时间是多久怎么做更好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！