大家好，如果您还对鲶鱼炖豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲶鱼炖豆腐的知识，包括鲶鱼炖豆腐的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录马山鲶鱼豆腐的做法鲶鱼炖豆腐最正宗的做法鲶鱼块做法红烧海鲶鱼炖豆腐的
大家好，如果您还对鲶鱼炖豆腐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲶鱼炖豆腐的知识，包括鲶鱼炖豆腐的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
马山鲶鱼豆腐的做法
一、用料
鲶鱼1条约1.3斤
豆腐1块
蒜6瓣
姜6片
葱50克
酱油10克
料酒3勺
盐20克
鸡蛋1个
面粉15克
淀粉15克
西红柿2个
蒜苗1把
油50克
二、鲶鱼豆腐的做法步骤
步骤1
鲶鱼冲洗干净，先在鲶鱼两侧涂上盐，腌制半个小时，以除去鲶鱼外表粘液(一是去腥，二是下一步加工时不滑手)。然后沥干水分，剁成一点五公分厚度的鱼块，用料酒，姜丝，盐腌制半个小时。
步骤2
腌制过程中，准备好西红柿，姜丝，葱，蒜苗，蒜掰
步骤3
热锅下油，豆腐切成半厘米厚的薄片，下锅煎炸，用中火，待豆腐起泡鼓起时再翻面煎另一面。
步骤4
豆腐煎好后沥油捞起盛盘备用。
步骤5
将腌制好的鱼块中水分倒掉，打入鸡蛋液，同时加入淀粉和面粉裹均匀。
步骤6
下油锅煎炸裹好面粉的鱼块，下锅后不要急于翻动，待定型后再翻面煎炸另一面，两年金黄后捞出。
步骤7
另起锅放入少量油，下葱，姜，蒜，翻炒片刻后下入西红柿，小葱，翻炒十秒钟。
步骤8
下入鱼块，豆腐，加酱油，盐，继续翻炒！然后加水略微没过所有食材，待水煮开后中火闷五分钟，然后开盖继续煮三分钟收汁。
鲶鱼炖豆腐最正宗的做法
食材明细
鲶鱼、豆腐、韭菜、姜、八角、酱油、料酒、米醋、香油。
1、制作此菜的材料。
2、将鲶鱼切成段备用。
3、韭菜切成段。
4、姜切成片备用。
5、豆腐切成小块。
6、锅中加油烧热，放入八角和姜炒香。
7、烹入酱油和料酒烧开。
8、再往锅里加一些凉水。
9、放入切好的鱼段。
10、烧开后加入豆腐。
11、再次烧开，转到砂锅里。
12、用大火烧开。
13、加入米醋，改小火炖30分钟。
14、关火后加入精盐。
15、最后倒入少许香油、撒入韭菜段即可。
16、撒入韭菜段即可盛出。
鲶鱼块做法
鲶鱼怎么做好吃？
鲶鱼炖豆腐做法
主料：鲶鱼(一条)、豆腐(一块)
辅料：葱(两棵)、蒜(一头)、姜(一块)、干辣椒(五个)、花椒(二十粒)、八角(一个)、啤酒(一罐)
1、鲶鱼宰杀后洗干净。
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4、豆腐沥干水备用。
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9、小火烧20分钟后调入盐。
10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。
11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。
红烧海鲶鱼炖豆腐的正宗做法
主料：豆腐250克，海鲶鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.海鲶鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用
鲶鱼炖豆腐的做法
食材用料
豆腐200克，鲶鱼600克，葱段10克，蒜瓣1个，姜片5克，蒜苗1根，食用油5毫升，花椒2克，干辣椒10克，豆瓣酱40克，剁椒40克，清水1升，料酒5克
做法步骤：
1
准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段
2
豆腐切片，鲶鱼去头切段
3
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
4
放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀
5
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
6
大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可
关于本次鲶鱼炖豆腐和鲶鱼炖豆腐的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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