大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于狮子头怎么做，狮子头最佳配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录狮子头的正宗做法狮子头最佳配方狮子头的做法是什么狮子头最正宗的做法狮子头的材料-狮子头怎么做狮子头的正宗做法狮子头是江苏菜系中的一道传统菜品，它是由猪肉馅和各种辅料组成，通常呈球形，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。以下是狮子头的正宗做法：所需材料：1.猪肉馅500克2.胡萝卜1
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于狮子头怎么做，狮子头最佳配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
狮子头的正宗做法
狮子头是江苏菜系中的一道传统菜品，它是由猪肉馅和各种辅料组成，通常呈球形，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。以下是狮子头的正宗做法：
所需材料：
1.猪肉馅500克
2.胡萝卜1根
3.香菇5朵
4.干贝3个
5.香葱3段
6.姜末1小匙
7.料酒2小匙
8.鸡精1小匙
9.盐1小匙
10.面粉适量
11.油适量
步骤：
1.细切胡萝卜、香菇和干贝，用开水泡软，捞出切成细丁备用。
2.将猪肉馅放入大碗中，加入胡萝卜、香菇、干贝、姜末、料酒、鸡精和盐，用手搅拌均匀至上劲。
3.取适量肉馅揉成一个大球，再按压成一个平底大饼。
4.葱切成段，放在饼中央，将肉按照饼的外型搓成一个大球，搓圆揉紧。
5.将2碗清水加入锅中，放入肉球，加盖，开大火烧开后，改小火焖15分钟。
6.将焖好的肉球捞出，锅中的肉汤留起备用。
7.将适量面粉加入肉汤中搅拌均匀，使成稀面糊。
8.取适量油放入锅中，加热，将肉球裹上稀面糊，放入锅中油炸至金黄色即可。
温馨提示：为了让狮子头更鲜美，可以在肉馅中加入虾仁或鲍鱼等海鲜食材。此外，做狮子头时，必须煮在沸水里煮一下，否则很容易散开。
狮子头最佳配方
配方如下：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。
做法：
1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。
2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。
3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。
4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。
5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。
6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。
7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。
狮子头的做法是什么
1、食材准备猪肉末500g，鸡蛋1个，淀粉10g，盐5g，葱花5g，鸡精5g，糖5g，油50g。
2、将肉末加入调料，搅拌均匀团成团。
3、锅中放油，放入肉团，炸熟取出，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
狮子头最正宗的做法
正宗狮子头做法如下
猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
制作：
1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。
5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。
7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。
狮子头的材料-狮子头怎么做
狮子头的材料和做法如下
1、选用3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉末。
2、加葱姜末、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许十三香、少许胡椒粉，再打入一个鸡蛋，加一大勺玉米淀粉，用手顺着一个方向搅打，可以摔打一下肉丸更有劲道，最后团成圆肉丸。
3、油温烧至5成，丸子一个一个下锅炸，大概炸5分钟，炸至金黄色捞出备用。
4、锅中烧油，加葱姜蒜、八角、花椒，爆香，房多一点清水，放生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精、白糖，丸子下锅，水开之后转小伙盖上锅盖煮25分钟。
5、时间到丸子捞出备用，锅中的汁捞出料渣，放一点水淀粉勾芡。
6、将芡汁均匀浇在丸子上，最后放点葱花。
关于本次狮子头怎么做和狮子头最佳配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
创业项目群，学习操作 18个小项目，添加 微信：niuben22 备注：小项目！
如若转载，请注明出处：https://www.sztxc.cn/82763.html