食用盐怎么选择，哪种盐比较好做家常菜用什么盐调味比较安全

其实食用盐怎么选择的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哪种盐比较好做家常菜用什么盐调味比较安全，因此呢，今天小编就来为大家分享食用盐怎么选择的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 买哪种盐比较好
2. 食盐对做菜的影响大不大选择哪种食用盐比较好
3. 哪种盐比较好做家常菜用什么盐调味比较安全
4. 想买高档一些的好盐，大家有什么好推荐吗家用食用盐哪种好
5. 雪天盐和中盐品质怎么样想做菜入味，有哪些合适的食盐推荐

买哪种盐比较好

买哪种盐比较好？

食用盐的品质主要由其氯化钠的纯度决定，越纯净的盐在烹调过程中越入味，氯化钠纯度也是区分高档盐和普通盐的标志。市面上常见的食盐按原料来源分类分为海盐，湖盐，井盐，矿盐，日晒盐，竹盐等等。

作为普通消费者，我们从外包装上就可以看到。还分加碘盐，不加碘盐，低钠盐。首先得根据自己自身身体情况，如甲状腺患者应在医生指导下选择加碘或不加碘盐，高血压病人和需控制咸味的正常人应选择低钠盐。

1.外观颜色

先看颜色，要洁白，无杂质，结晶整齐一致，呈透明或半透明，松散不结块为好

2.再看配料表

不加碘盐配料表中，只有一个名称，海盐/矿盐/井盐/湖盐/精制盐/竹盐/日晒盐

如下图一黑色包装。

加碘盐的配料表中有二个名称，后面再加个碘酸钾，如果配料表中出现亚铁氧化钾或抗结剂，最好不要买来食用。如下图二白色包装。

3.好的食盐，应是无气味。

4.优质食盐具有纯正咸味，无苦味，涩味，异味。

食盐对做菜的影响大不大选择哪种食用盐比较好

1.食盐是百味之王，能掌握食盐的用量对于做烹饪来说是非常重要的。盐放少了食之无味，盐放多了吃完了会飞。可见食盐对于做菜来说影响是非常大的。

2.食盐的种类也是非常多的，有海盐，矿盐，碘盐，无碘盐，低钠盐，市场上常见的无非就是正常的碘盐，低钠盐。下面我们就说说常见的这两种盐。

3.碘盐，无论它的前边写了什么后边只要是碘盐的，我们就统称为碘盐，也是我们最常见食盐，这种盐是我们国家为了防止“大脖子”病而做出来的盐。因为典可以有效的治疗这种疾病。现在生活水平好了很少有人有这种病了。所以碘盐里的碘也是可有可无了。所以我们买这种正常的食盐就好了。

4.低钠盐烹饪的时候不推荐这种盐，除非你的口味特别清淡，不然炒菜的时候放这种盐要比普通盐多出很多才能有咸味。所以有的时候你买了低钠盐以为自己少吃盐了其实并不是这样。

温馨小贴士：患有甲状腺疾病的朋友不宜食用碘盐。补碘是预防作用，不是治疗作用。

哪种盐比较好做家常菜用什么盐调味比较安全

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2019年12月05日

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盐都是国家控制，不要担心安全问题，现在中国盐都是含有碘的，预防甲状腺疾病，家里用盐可以买营养盐，有含铁，垶，等看你需要那种！

想买高档一些的好盐，大家有什么好推荐吗家用食用盐哪种好

高端盐是否营养价值就高？这些高端盐的差别，真的是智商税吗？2019年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款高端盐。

测试品牌

大清淮盐、中盐、雪天、雪涛、粤盐、雅布赖、黄羊、Kroger/酷乐客、鲁晶、官燕栈

测试指标

氯化钠（以干基计）、白度、水不溶物、碘、钙、镁、铅

测试结果

1.雪天、中盐、黄羊、鲁晶、粤盐氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，雪涛、Kroger/酷乐客纯净程度较差，“氯化钠”项目不达标。

2.鲁晶、雪天、雅布赖白度较高，官燕栈、大清淮盐有色杂质较多。3.雅布赖、大清淮盐、粤盐、鲁晶水不溶物含量较低，Kroger/酷乐客、官燕栈水不溶物含量较高。4.宣称未加碘的粤盐、雪涛、大清淮盐检出微量碘，一款未加碘盐Kroger/酷乐客的碘含量超出了国标最高限量。5.高端、高价盐不一定意味着高纯度、高品质，部分品牌食盐中矿物质元素含量较高，但之于日常膳食补充仍微不足道。

雪涛、Kroger/酷乐客氯化钠含量不达标

氯化钠以矿物岩盐的形式广泛存在于自然界中，通过浓缩结晶或天然盐湖、盐井水可制得不同来源的食盐，比如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

食盐的主要成分是氯化钠，由于其他杂质的存在，一般情况下氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。氯化钠含量是食用盐标准中规定的最主要化学成分指标之一，它体现了食盐的纯净程度。国家强制性标准GB2721-2015《食用盐》规定食用盐的氯化钠（以干基计）含量不得低于97.00%。而在国家推荐性标准GB/T5461-2016《食用盐》中，氯化钠（以湿基计）含量也是精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐分级的重要指标之一。检测结果显示，雪天、中盐、黄羊、鲁晶、粤盐氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，纯净程度较高。值得注意的是，宣称“纯净·好原料”的雪涛、“像古代深海里的盐一样纯净”的Kroger/酷乐客氯化钠（以干基计）含量分别为96.63%、94.05%，这2款均不满足国家强制性标准GB2721-2015的规定（≥97.00%），属于不达标产品。就价格而言，价格最高的Kroger/酷乐客（89.00元/104g）并没有表现出最高的纯度，反而氯化钠含量垫底，提示消费者食用盐价高未必纯度高。

两款进口“粉盐”水不溶物含量垫底

众所周知，食盐不是单一的物质。我们食用的盐是以氯化钠结晶为主体的混合物，含有硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁等可溶性物质，也含有不溶于水的砂、粘土、钙和镁的碳酸盐和有机残余物等。评价食盐杂质含量的多少有白度和水不溶物两个指标。白度是衡量盐质/卤水质量的重要指标，水不溶物含量是判断食盐卫生质量优劣的主要指标之一。一般来说，白度越高，有色杂质就越少；水不溶物含量越低，一些难溶性的矿物盐和泥沙等杂质就越少。GB2721-2015《食用盐》对白度和水不溶物含量都没有强制性规定。参考GB/T5461-2016《食用盐》，其针对不同等级的精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐，在白度、水不溶物指标都有不同要求，其中白度最低要求为≥45度，水不溶物含量为≤0.20g/100g。检测结果显示，10款食盐白度的平均值为70.1度，鲁晶、雪天、雅布赖白度较高，达到优级精制盐标准。官燕栈、大清淮盐白度垫底，说明有色杂质较多。此外，雅布赖、大清淮盐水不溶物含量最低，均为0.01g/100g；其次是粤盐、鲁晶，以上四款都达到优级精制盐标准。一款美国进口的Kroger/酷乐客喜马拉雅玫瑰粉盐与一款中国香港进口的官燕栈养生荟喜马拉雅山幼粉红岩盐，水不溶物含量较高，分别为0.73g/100g、0.47g/100g，说明其难溶性的矿物盐和泥沙等杂质含量较高。

Kroger/酷乐客碘含量不达标

碘是一种人体必需微量元素，它是合成甲状腺激素必不可少的原料。由于碘与智力有关，碘又有“智力元素”之称。

碘缺乏病是自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的症候群，不仅表现为地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产和先天性畸形等，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍。值得注意的是，长期碘摄入过量可导致甲状腺自身调节失衡和功能紊乱，进而导致甲状腺肿、甲状腺功能减退等甲状腺疾病的发生。因此，市面上的食盐以添加碘酸钾的碘盐为主，也有可供选择的未加碘盐。此次测评的10款高端盐，中盐、雪天、雅布赖、黄羊、鲁晶属于加碘盐，大清淮盐、雪涛、粤盐、Kroger/酷乐客、官燕栈属于未加碘盐。GB26878-2011《食用盐碘含量》指出根据当地人群实际碘营养水平，可选择20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg三种加碘水平，允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。对于未加碘盐，GB2721-2015《食用盐》规定碘含量＜5mg/kg。检测结果显示，5款加碘盐碘含量从高到低依次为鲁晶、雪天、黄羊、中盐和雅布赖，碘含量都处于标示值范围内。碘含量最高的鲁晶宣称为孕妇专用盐，其主要通过提高碘含量来达到这一宣传效果，但价格远高于普通加碘盐。

5款未加碘盐中，官燕栈碘含量最低（＜0.5mg/kg），粤盐、雪涛、大清淮盐检出微量碘，说明未加碘盐并非完全不含有碘。值得注意的是，一款未加碘盐Kroger/酷乐客碘含量为9.8mg/kg，超出了国标对未加碘盐的最高限制值，属于不达标产品。

本刊建议，除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病（如甲亢）的人群选用未加碘盐外，其他人群都应坚持食用碘盐。孕妇、乳母、婴幼儿等碘特需人群尤应注意充分补碘。

吃盐补充微量元素可忽略不计

由于不同的气候和制盐工艺，加上数千年地质变迁的影响，各产地出产的盐有了细微的差异，这些差异主要体现在矿物质种类及含量上。

此次测评同时检测了10款高端盐的钙、镁两种矿物质元素的含量。2016年版《中国居民膳食指南》指出，成人每日需要钙、镁的摄入量分别为650mg和280mg。检测结果显示，6款检出钙元素，9款检出镁元素，但不同品牌在含量上差距悬殊。其中雪涛钙含量最高，为3260mg/kg，Kroger/酷乐客镁含量最高，为232mg/100g。雅布赖、鲁晶、大清淮盐、雪天均未检出钙元素（＜10mg/kg），而同时雪天也是唯一款未检出镁元素（＜0.25mg/100g）的食盐。

按照世界卫生组织建议的食盐标准，每人每天摄入量为6g。以雪涛（钙：3260mg/kg）、Kroger/酷乐客（镁：232mg/100g）为例，6g食盐分别含有钙19.6mg、镁13.9mg，其中雪涛钙含量占膳食需要量的3%，Kroger/酷乐客镁含量占5%。部分高端盐虽然富含钙、镁等矿物质元素，但由于盐摄入有限，因此不能作为膳食补充的主要来源。玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面也没有出众之处。【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

雪天盐和中盐品质怎么样想做菜入味，有哪些合适的食盐推荐

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2019年11月13日

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先了解一下雪天盐，雪天盐是湖南省轻盐科技有限公司一家多品种盐生产企业。其重点产品雪天牌低钠盐、加钙盐、加锌盐、自然食盐、海晶食盐等。

雪天牌主要有营养盐系列、日化盐系列、腌制调味盐系列、海水养殖盐系列四个系列。

雪天牌营养盐系列有硒强化营养盐、钙强化营养盐、钙锌营养盐、铁强化营养盐、锌强化营养盐、低钠营养盐、复合营养盐等。

雪天牌日化盐系列有沐浴系列、足浴系列、洗涤系列三个小系。

雪天牌腌制调味盐系列有自然食盐、腌制盐、海晶盐三种。

海水养殖盐系列有1000g装雪天海水晶。

其次是中盐，即中国盐业总公司，中盐是中国盐业的领袖品牌，2006年9月，中国盐业总公司正式推出了”中盐”品牌，并逐步把旗下分属三十余家盐制品企业的30多个品牌统一到”中盐”品牌名下。是中国最大的盐生产和销售企业，盐生产量位居亚洲第一。同时，它也是全国食盐生产经营的专营主体、我国盐行业中唯一一家中央企业。

综上所述，我认为还是中盐在各方面比较厉害，雪天盐只是湖南省的盐业公司，平常老百姓吃的百分之九十以上都是中盐的产品，炒菜也都习惯了中盐，所以我觉得还是中盐炒菜比较入味。

关于食用盐怎么选择和哪种盐比较好做家常菜用什么盐调味比较安全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。