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大家好，今天小编来为大家解答拉面技术培训班这个问题，要学正宗兰州拉面要去哪里学很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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拉面好学吗，怎么做
好学
一个月时间，如果自己是新手的话，想学习拉面这个面食行业，并且还要准备开店，一般来说是需要两个月的时间。
2、学拉面是一个辛苦活，不容易学，要开店的话，还要再选地址，以及客流量这些考虑因素，所以，大约需要两个月的时间就可以了！
3、学做面条一般会去培训班，
学拉面要学多久
一般来说是需要两个月的时间。
学拉面是一个辛苦活，不容易学，要开店的话，还要再选地址，以及客流量这些考虑因素，所以，大约需要两个月的时间就可以了。学做面条一般会去培训班，不同地区，不同的培训机构其学习的费用都是不同的，具体的还需要根据个人掌握情况快慢而定，不限制学习时间，学会为止。
要学正宗兰州拉面要去哪里学
去拉面馆拜师学艺：去兰州找一些收兰州拉面学徒的拉面馆，可能需要额外付出劳动或金钱；
去专业兰州拉面培训学校：可以在官网上进行搜索或者看一下兰州晚报，上面会有很多兰州拉面培训班的招生简章，可以根据专业水平、师资力量、环境设施评估出最好的一家，准备好培训费，然后可以去报名培训。
兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，回族人马保子于1915年始创。
拉面应该如何和面
拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。
首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；选好了面粉还需要添加一些东西，进一步增强面的弹性，一般的选择就有食盐、食用碱、蓬灰水（有效成分碳酸钾）和鸡蛋等；其次就是揉面不是一蹴而就的，基本都是要经过醒面、揉面、再醒面、再揉面这个来回反复的过程，比如传统的福山大面就有“五搋六醒”的基础要求；至于拉面或者说抻面的手法就没办法了，因为无论是溜条时候的“丢荡”、“摔打”，还是拉抻面条时候的扭、叠、抻等手法，都不是说一两句或者一朝一夕能熟练，在家自己做就想办法弄成合适的粗细就可以了。废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情。高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；面团揉到表面光滑、细腻，试着拉一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；剩下就是拉成自己喜欢的粗细形状，然后下锅煮，配上自己喜欢的汤底或者臊子之类的就可以大快朵颐了。
拉面这个东西啊，如果不是非常喜欢吃面条，真的不太建议自己在家做。看着拉面师傅弄很简单、轻松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，这是个技术活。
各位小伙伴你们有哪些自己喜欢的面条呢？可以评论里分享、交流一下哦！
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年轻人学拉面有前途吗
年轻人学拉面有前途。
“美好的一天从一碗牛肉面开始。”在兰州，很多市民新一天的开启从吃上一碗牛肉拉面开始。
如今，牛肉拉面在这里不仅是离不开的美食，还拓展了当地低收入群体的就业空间，其产生的脱贫致富效益，引人关注。
打开人生的一扇窗
“学习了牛肉拉面技术，还接受了系统的经营管理知识，这打开了我人生的一扇窗。”自从来到兰州资源环境职业技术学院，甘肃省平凉市庄浪县农村姑娘王语彤的命运就发生了变化。
上大学之前，家里是村子的建档立卡贫困户，王语彤对自己的未来缺乏信心，“不知道将来能干什么”。入学后，她倍加珍惜学习机会，刻苦学习拉面技术，还当上了“牛肉面班”的班长。
3年专业学下来，她对牛肉拉面店的产品质量、服务管理、食品卫生、安全生产等方面有了深入了解。相关的理论学习与实践锻炼让王语彤找到了人生定位，“对未来的职业发展很有信心”。
目前，她已在兰州资环学院牛肉面经营性实训中心实体店担任店长。
去年8月初，28岁的东乡族青年马玉强来到甘肃省东乡县职业技术学校，学习拉面技术。初中毕业就走向社会的马玉强，在外闯荡多年。“没技术只能干苦力，收入还低，实在没有前途。”虽然能挣点小钱，但这些年来，马玉强越来越认识到，要有所发展，必须得有一技之长。正好县职业技术学校办的拉面技师班开班，又不收任何费用，他很快报了名。
拉面技师班的老师马光林从事拉面经营40年，有一手拉面好技艺。马玉强跟着老师刻苦学习，20多天下来，完全学会了拉面技术。结业后，马玉强去拉面馆成为一名拉面师，包吃包住月收入3500元。“我要边干边学，学习餐厅经营方法，将来自己开个拉面店。”马玉强对未来充满信心。
做强产业，人才是关键
作为甘肃特色餐饮的品牌和省会兰州的城市名片，牛肉拉面有着很高的品牌价值、经济价值和文化价值。而如何让一碗牛肉拉面产生更多效益，更是一个大课题。
2018年，为促进兰州牛肉拉面产业发展，甘肃省政府办公厅印发《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》，提出甘肃省要把加快发展兰州牛肉拉面产业与脱贫攻坚、劳务输出相结合，延长产业链、提升价值链，推动一二三产业融合发展，为决胜全面建成小康社会、建设幸福美好新甘肃提供有力支撑。
产业要做大做强，人才是关键。可牛肉拉面长期以家庭作坊模式为主，操作技术标准化程度低，多数经营者主要靠经验来控制生产流程，操作随意性强，品质和口味差异很大。此外，现代经营管理人才的缺乏也制约着牛肉拉面店的转型升级发展。
2018年，甘肃成立“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”和“兰州牛肉拉面国际联盟”，在省会兰州和重点城市启动“千店万人”牛肉拉面扶贫行动计划，举办“兰州牛肉拉面走出去培训班”，组织临夏、陇南、定西、白银、平凉等市州的23个特困县近百名贫困户青年参加培训，培训后全部安排就业。
近年来，甘肃各地也在持续不断开展牛肉拉面产业人才培养，一批贫困家庭子女、城镇登记失业人员、农村转移就业劳动者、应届高校毕业生等重点就业群体得到牛肉拉面技术及经营管理能力的系统培训。
在加强产业人才培养的同时，甘肃还通过制定规划、标准，加强政策支持和引导，营造政府、协会、企业共同促进兰州牛肉拉面发展的良好环境。
为加强对相关企业的金融支持，甘肃省引导各银行充分运用省小微企业互助贷款风险补偿担保基金、“税易贷”等方式给予信贷支持。甘肃金融控股集团发起设立甘肃陇泰牛肉面产业发展基金（首期出资10亿元），与目标公司签订投资协议，以股权方式投资，支持企业“走出去”，做大做强兰州牛肉拉面产业。
甘肃省鼓励和引导知名牛肉拉面企业发挥带动作用，整合产业链，跨行业、跨地区、跨所有制联合重组，促进集团化、规模化发展，提高兰州牛肉拉面产业集中度。同时，引导牛肉拉面企业、行业协会及相关科研机构在传承保护牛肉拉面文化和传统技艺的基础上，引进先进加工、制作和包装技术，加快牛肉拉面半成品、成品的工业化进程，支持企业利用物联网、互联网等现代信息技术，构建牛肉拉面产业宣传、销售平台。
一碗面的延伸
为不断壮大兰州牛肉拉面品牌集群，甘肃还采取以奖代补方式，鼓励从事牛肉拉面传统老店及家庭式或作坊式经营业主，在保留原字号的基础上，按照兰州牛肉拉面商标“双品牌”模式，更新门店门牌，形成特色地域品牌，并引导兰州牛肉拉面产业申报全国知名品牌示范区，进行品牌价值评价；同时，加强牛肉拉面品牌宣传，提升牛肉拉面品牌的知名度和美誉度，把兰州牛肉拉面打造为宣传甘肃传统文化和旅游市场的靓丽名片。
食品产业发展，安全是根本。为确保牛肉拉面全产业链食品质量和安全，甘肃推行“中央厨房+冷链配送+牛肉拉面门店”配送模式，提高配送食材的防腐保鲜水平，推动牛肉拉面原辅料绿色化、加工制作绿色化、消费服务绿色化和餐厨垃圾处理无害化。同时，加强牛肉拉面原辅料基地建设，带动甘肃省各地面粉、牛羊肉、辣椒、大蒜、花椒等原辅料种植、养殖和食醋、菜籽油等食品加工业良性发展。
经过精心培育，兰州牛肉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大产业链条。有统计数据显示，目前，仅兰州市区，就有牛肉拉面馆1000余家，从业人员达14000余人；全国各地“兰州牛肉拉面店”4万多家，年营业额约为600亿元，从业人员超过30万。此外，兰州牛肉拉面产业已拓展到40多个国家和地区。
另据甘肃商务部门统计显示，目前，甘肃省内拉面师月收入为3000-3500元，省外月收入普遍在4000元以上，贫困家庭若一人培训就业，基本可以实现全家当年脱贫。甘肃蓬勃发展的“拉面经济”正与精准脱贫深度融合，牛肉拉面产业已成长为吸纳城乡就业、助力乡村振兴的重要产业。
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